Le Kachalù

En 1999, 14 producteurs de café ont commencé à collaborer en fondant une coopération pour produire du café durable et respectueux de l’environnement. Leur objectif : maintenir l’habitat des animaux et éviter une contamination des réserves d’eau locale. Leur coopération s’appelait « Kachalù », un mot qu’ils ont eux-mêmes interprété comme « Espoir ». Leur espoir était et est encore aujourd’hui que leur Kachalù continuera d’être exigé, même dans une crise mondiale du café.

Origine et plantation

Les plantations de Kachalù sont situées au milieu de la forêt tropicale sud-américaine, au cœur de la Colombie, et profitent toute l’année du climat humide et chaud. Par rapport au Brésil, la Colombie a l’avantage particulier que vous n’avez pas besoin de craindre des épisodes de froid, ce qui pourrait détruire une récolte entière.

Caractère et goût

Considéré que ce café est d’Amérique du Sud, il a un caractère étonnamment fort, presque épicé-terreux. La douceur intensive des arômes complexes du caramel au chocolat est complétée par un soupçon sucré de fruits.